青海新东方教你做家庭版蒸蛋糕,让你规避弯路一次成功!

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由于在家里真的很难孤立,无所事事和无聊的网民已经迫使新东方厨师轮流登上餐桌从冷皮到家庭版的蒸饼,冷皮说,集体遭受滑铁卢到蒸饼,大噪音到热搜索,这是太难使西点军校。仍然没有烘焙天赋。

今天清溪笑欣将带你去探索

家庭版蒸糕成功背后的秘密

步骤2

配料:6个鸡蛋,40克牛奶,40克柠檬汁,一点低筋面粉,120克棉花糖,60克(将棉花糖分成两部分:棉花糖甲:20克|面汤乙:40克)

混合,用打蛋器搅拌均匀

将蛋白从蛋白中分离出来

将蛋白放入一个没有水的盆中, 油和蛋黄

(如果鸡蛋放在冰箱里,让它在室温下放置一段时间)

步骤2

将棉花糖B(40克棉花糖)、牛奶、蛋黄、 面粉

混合,用打蛋器搅拌均匀

醋和柠檬汁在调节蛋清的酸碱度中起作用

混合蛋清和牙线A(20克牙线)

把它打成穗状

筷子可以在站立状态下插入

在蛋清中加入少量柠檬汁去除腥味

所以 醋也可以代替oh ~

醋和柠檬汁在调节蛋清的酸碱度中起作用

使蛋清起泡

建议自制蛋糕使用白醋或柠檬汁

它不会影响颜色和味道

还能中和太浓的鸡蛋味

所以 醋也可以代替oh ~

step 4

在蛋黄液中加入蛋清(第二步的成品)并搅拌

(不要画圈)。 否则,蛋白质会消失。

步骤5

用色拉油或黄油涂抹容器。

预热后将面糊倒入容器中。

轻轻敲打电饭锅。

步骤6

按下烹饪键约30分钟。

用牙签插入。

如果牙签上没有东西,那就意味着煮熟了。

如果牙签是湿的,并带出一点蛋糕泡沫。

或者你认为鸡蛋蛋糕表面不够干。

再次按下烹饪开关,十分钟后从锅里拿出来。

趁热取出模具,将蛋糕冷却成碎片(蛋糕必须倒置,否则会塌下来)

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